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自己炖老鸭煲

2009年8月18日

发表在 我的生活 标签: 阅读次数:4,167 次

 

  周末一大乐趣是可以做一顿自己喜欢的大餐,比如说老鸭煲。这些美食平时上班时没有时间做的,出去吃不仅贵(上次去张生记,一个老鸭煲就要128元),而且会少了很多中间烹制的乐趣。自己做出来的美食,那才是真的美食。还是小学生的时候,写作文就会写这样的段子:虽然饭煮糊了,但是吃起来却觉得特别香。哈哈~~~~~~~~~~~

  现在做点美食是越来越容易了,有很多的预制料,连麻婆豆腐都有,所以自己犒劳自己有时也是很简单的,有基本的厨具就行了。这次炖得老鸭煲就是这样炮制出来的。

  去超市买包老鸭煲汤料,最好去地方特产专柜,比如我就在城乡超市的四川特产专柜买的。看报道说,重庆的老鸭煲汤料产业就有10多亿的产值,可见爱吃的人众多;需求大就会出现不良商家,还是要买放心的汤料,虽然会贵那么一点点。我买的好像是下面这种汤料。

 

  汤料到手,下面就是买鸭子了。有条件的话最好是买活的老鸭,一定不要那种肉鸭,要老鸭,这样的鸭子更好吃点,但是也贵点,我买的15元一斤,有点大,一只鸭子花了50元。然后让小贩帮你宰杀、褪毛和开膛(因为爱吃鸭杂,所以一般都是我自己开膛),就OK了。超市里很少有老鸭,而且即使有也应该冷冻过的,味道会大打折扣。

  炖老鸭就显得很简单了,把洗净的老鸭放在开水了焯一下,去血去腥。然后放到砂锅里,倒入超市买的老鸭汤料,加足够的水,别的就什么都不用加了,炖3、4个小时就OK了。鸭子最后整只炖,如果锅小就切几大块吧;最好要砂锅炖,不要图快用压力锅。

  很简单吧,虽然制作简单,但是味道一点不简单哦,美味无比,口水ing。如果你也好这一口,不妨自己也来炖一炖,即使炖糊了,也会觉得特别香,哈哈~~~~~~~~~~~~


该日志有1条评论

  1. 匿名说道:

    如果图片上的 是你自己炖的,那可以称得上是大厨了

想看贴不回贴?小心我踢你^_^

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