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老摆日报(第47期)

2010年8月23日

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夏天还没过,喜欢吃小龙虾的注意了
  小龙虾好吃,“麻小”可是夜市大排档的热门,但是小龙虾可不那么好吃,假如吃了不干净的小龙虾,很容易就造成肚腹疼痛,甚至呕吐等症状。如果食用使用洗虾粉清洗的小龙虾,那就有更大麻烦了,请看《扬子晚报》报道的这则新闻“南京多人疑因食用小龙虾致肌肉溶解”,爱食“麻小”者一定要当心了,享了口福的同时更要确保健康。

医生提醒,龙虾本身生存的环境藏污纳垢,龙虾头部又是最容易吸附重金属和细菌的部位,所以食用小龙虾,最好要去头。活龙虾在买来后,最好放在清水里养24-36小时,使其吐净体内的泥沙等杂质。在加工龙虾时,它两鳃里的脏东西要清除,因为鳃毛里面吸附了很多细菌,最好是把鳃剪掉,虾壳最好用刷子刷洗。龙虾细爪的根部最容易藏污纳垢,一定要剪掉。最后还要经过刷、洗才能烹饪。

  如果自己想制作麻辣小龙虾,可以参考我之前写的博客,有比较详细的介绍:http://www.ruanboo.com/archives/51


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